濃縮蘋果清汁內控質量標準
更新時間:2013-09-10 11:11
濃縮蘋果清汁內控質量標準
感官要求
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項目 |
指標 |
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色澤 |
棕黃色，久置后顏色變深 |
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香氣及滋味 |
將濃縮汁稀釋至可溶性固形物為11.5Bx，該果汁應具有蘋果固有的滋味，無異味 |
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外觀形態 |
呈透明狀、無沉淀物、無懸浮物 |
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雜質 |
不允許有肉眼看見的雜質 |
理化指標
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項目 |
指標 |
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可溶性固形物(20℃折光法) Brix |
69.0-71.0 |
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可滴定酸(以蘋果酸計, 滴定終點 PH=8.1) % |
≥0.8 |
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透光率(625nm) T% |
≥96.0 |
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色值(440nm) T% |
>45.0 |
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濁度 NTU |
≤3.0 |
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富馬酸 mg/L |
≤5.0 |
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乳酸mg/L |
≤500 |
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羥甲基糠醛 mg/L |
≤20 |
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乙醇 g/Kg |
≤2.0 |
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果膠實驗 |
陰性 |
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淀粉實驗 |
陰性 |
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二次沉淀 |
無 |
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除可溶性固形物、可滴定酸、乙醇外，其余項目均在11.5Brix條件下測定 |
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衛生指標
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項目 |
指標 |
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棒曲霉素 ug/Kg |
≤25 |
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鉛及其化合物(以Pb計) mg/Kg |
≤0.05 |
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砷及其化合物(以As計) mg/Kg |
≤0.1 |
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銅及其化合物(以Cu計) mg/Kg |
≤5.0 |
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細菌總數 cfu/ml |
≤100 |
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大腸菌群 MPN/ml |
<3 |
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致病菌 |
未檢出 |
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霉菌和酵母菌 cfu/ml |
<10 |
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耐熱菌 cfu/10ml |
<1 |
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除細菌總數、大腸菌群、致病菌、霉菌和酵母菌和耐熱菌外，其他項目均在11.5Brix條件下測定 |
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保質期和儲存條件
在 0-4℃條件下，24個月
包裝
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項目 |
單重 |
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桶 |
0.275噸 |
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Bin |
1.50 或1.65噸 |
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液袋 |
19.8 至 23.6噸 |
農藥殘留
產品農藥最大殘留限量應符合GB 18406.2—2001要求以及貿易雙方所在國家/地區的法律法規的規定。
有效期：2014-07-01
魯公網安備 37061202000165號